Коньяк

В респектабельном человеке всёдолжно быть идеально: одежда, питание и культура к которой относитсяпотребления алкогольных напитков. Особенно - это касается коньяка, употреблениекоторого превращается в некий ритуал. ОН обязательно присутствует при важныхсобытиях, будь, то деловые встречи или торжества, которые случаются в жизникаждого человека.
Что это за напиток.
Первой из неофициальных дат рождения коньяканазывается 1334г. Согласно непроверенным данным монаху по имени Арно де Вильневу впервыеудалось путем перегонки получить крепкую спиртосодержащую жидкость. По сегодняшнему определениюего можно назвать коньячным спиртом. Но, чтобы его назвать коньякомотсутствовала одна из важнейших цепочек в технологии производства - заливка вдубовые бочки.
Вторая уже официальная дата называется 1701 год.Тогда был четко сформулирован процесс его производства. В процесс включался:
- обязательная выдержка виноградного перегона вбочках из дуба, изготовленных по особой технологии;
- сорта винограда и перегон их срок выдержки;
- бочки должны быть изготовлены именно изопределенных сортов дуба, которые имели определённую тонко волокнистуюструктуру;
- изготавливались бочки по самобытнойтехнологии, дощечки для бочки, крышки и затычки производились из так называемых клепок,то есть расщеплением ствола дуба вдоль волокон без применения пилящих и режущихинструментов.
- регламентировались и года дерева - это 70 -110 лет.

Сорта и виды коньяка.
После определения технологической цепочки эти спиртосодержащие жидкости стали вырабатывать в такихстранах как: Италия, Испания и других странах мира. И хотя культурапроизводства была выше, чем в самой Франции, согласно международной конвенцииназвание Коньяк может относиться только к напитку, изготовленному в отдельновзятых районах Франции.
История изготовления спирта элитных сортов вУкраине начинается с 1890 года, когда винодельным заводом на Кавказе Д.З. Сараджишвили было организовано изготовление напиткапо французской технологии.
Для производства больших объемов сырья сталиприменять технологию перелива, то есть 1 год спирты выдерживаются во вновьизготовленных бочках, для продолжительной выдержки его переливают в болеестарые емкости.
Выдержанный спирт имеет янтарный цвет с лёгкимароматом ванили и слегка прижигающим привкусом. Наличие коньячного спирта вмарочных сортах составляет от 43 до 57%.
Разновидности коньяка.
В Украине делят коньяк по категориям:
- одинарный - это 3,4,5, звезд (средний возраствыдержи):
- которому присваивают имена (4 летний с купажомболее элитных сортов);
- марочный (возрастом 6 лет).
Коньяк Марочный делится на свои группы: КВ -выдержкой 6 - 7 лет, КВВК - свыдержкой 8-10 лет, КС - 10 лет и более.
В Европе придерживаются иных названий:
VS (Very Special)— De Luxe — Selection. Купаж может так называться, если выдержка2,5 г.
Superior. - У этого напитка возраст 3,5 г.
VSOP (Very Superior Old Pale) — Vieux — Rape — Reserve.Это уже солидный возраст, которого 4,5 г.
VVSOP — Grande Reserve. Это еще почтеннее - их возраст больше 5,5лет.
Napoleon — XO (Extra Old), ивсе марки, которым присвоено персональное название или любое имя имеют возраст6,5 лет и более.
Эти все виды коньяка можно купить в Украине,Киеве, Днепре, Харькове в интернет-магазине Ikraonline (Икраонлайн).
В нашем интернет-магазине вы можете получитьконсультацию по любому сорту, его названию, выдержке и прочим в интересующим васвопросам. Обращайтесь к нам, и вы получите настоящий качественный элитныйконьяк.